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酱卤大叔秘制鱼香辣酱，先喝汤再加酱。制辣大师精心融合三大辣味，香、辣、艳三味一体灵魂辣酱：丘北辣，产自云南丘北，辣而不烈，营养丰富；小米辣，鲜辣入味，开胃爽口；辣椒王，椒色红亮，辣味浓厚回味悠长；茶籽油炒制，自然浓香更健康。

酱卤大叔拥有众多的直接或间接竞争品牌，如： 德州扒鸡， 小胡鸭食品， 好棒美食品， 滷承香卤味， 张飞豆干， 松桂坊腊肉， 汉味黑鸭， 藤桥牌鸭舌， 永健凤爪， 周黑鸭食品， 和呷卤味食品， 集味村食品， 甄味尚无骨鸡爪， 好味来食品， 月盛斋食品， 冷帮主熟食， DUSHANZHEN杜三珍， 樱桃鸭食品， 亲零嘴， 仙都辣酱鸭， 婉小小卤味， 周黑鸭， 卤三国熟食， 贻庆食品， 德盛斋扒鸡， 恒益烧鹅， 绝艺食品， 阿卜食品， 桂十八去骨鸭掌， 冠云平遥牛肉， 能够在这么多优秀品牌中屹立不倒，足以证明其深得用户芳心，以及品牌的雄厚实力。